食品加工厂在生产过程中，确实会产生废机油、废含油抹布等危险废物，其环保管理是企业必须高度重视的环节。本文将详细解析其来源、性质及环境保护监测的关键点。

一、 食品加工厂为何会产生此类危险废物？

许多人认为食品厂主要产生的是厨余垃圾或废水，实际上，其庞大的机械设备运行维护是产生相关危废的主要原因：

1. 废机油的产生：食品加工生产线依赖大量的机械设备，如搅拌机、灌装机、包装机、输送带、制冷压缩机等。这些设备的齿轮箱、液压系统、轴承等部位需要定期使用润滑油（机油）进行润滑、冷却和防锈。在使用过程中，机油会因氧化、污染（混入金属碎屑、水分、其他杂质）而性能下降，必须定期更换，从而产生废矿物油。根据《国家危险废物名录》（2021年版），废矿物油属于危险废物，废物代码为900-214-08（车辆、机械维修和拆解过程中产生的废发动机油、制动器油、自动变速器油、齿轮油等废润滑油）。

1. 废含油抹布/手套的产生：在设备日常保养、维修、擦洗、泄漏处理过程中，员工会使用抹布、手套、纱线等物品来擦拭油污。这些被矿物油污染的劳保用品，即成为废含油抹布/手套。根据《国家危险废物名录》，该类废物是否按危废管理有具体规定：

• 如果属于“废弃的含油抹布、劳保用品”（废物代码900-041-49），且未分类收集，可全过程不按危险废物管理（即从产生到处置结束，豁免管理）。

• 但如果企业将其与其他危险废物（如废机油）混合收集，则整个混合物需作为危险废物（900-041-49）进行严格管理。

可能伴随产生的相关危险废物还包括：设备维护产生的废油桶（900-041-49）、废过滤介质（如滤芯，可能属于900-041-49或900-249-08）等。

二、 如何规范管理与处置？

企业必须依法履行危废污染防治主体责任：

1. 源头识别与分类：准确识别上述废物，并进行分类收集、分区存放。强烈建议将废含油抹布/手套单独密封收集，以利用其“豁免”政策，降低管理成本和风险。
2. 设立规范危废暂存间：必须设立符合《危险废物贮存污染控制标准》（GB 18597）要求的专用暂存场所，做到防渗、防漏、防风、防雨，张贴标准标识标签，并建立规范的出入库台账。
3. 委托合规处置：严禁非法倾倒、抛洒或混入生活垃圾。必须委托给持有相应类别《危险废物经营许可证》的合规单位进行收运和处置（如废机油通常由有资质单位进行再生利用或焚烧处置）。转移时必须执行“电子联单”制度。
4. 制定管理计划与申报：每年需在所在地环保管理平台申报危废管理计划，并定期申报产生、贮存、转移和处置情况。

三、 环境保护监测的关注重点

环保监测部门对食品加工厂的检查，除了常规的废水、废气、噪声外，对危废管理的监测核查是重中之重，主要包括：

1. 现场核查：

• 检查是否设置规范的危废暂存设施，管理是否到位。

• 核对危废（特别是废机油）的产生量、暂存量、转移量与台账记录、联单是否一致，是否存在异常。

• 检查废含油抹布等废物的收集方式，判断是否合规利用了豁免条款。

1. 台账与文件审查：

• 查阅危废管理计划、申报登记材料、转移联单、处置合同及接收单位的资质证明。

• 检查员工培训记录，确保相关人员了解危废管理要求。

1. 执法监测：

• 若怀疑存在非法倾倒、泄漏或贮存场所渗漏，可能会对土壤、地下水进行采样监测，分析石油烃类等特征污染物。

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食品加工厂因设备维护必然会产生废机油、废含油抹布等危险废物或相关废物。企业绝不能因其“非主业”而忽视管理。合规的分类、贮存、申报和委托处置，既是履行环保法律义务、避免高额处罚和刑事责任（如污染环境罪）的底线要求，也是企业践行社会责任、实现绿色可持续发展的重要体现。建立健全内部危废管理制度并严格执行，是应对环保监测、保障企业平稳运营的关键。

注：本文基于当前中国通用环保法规及标准解读，具体管理请以企业所在地最新生态环境部门要求为准。